全景介绍

鲜果会(北京语言大学店)
人均：￥25
地址：北京市海淀区语言大学校内清晏楼三层
电话：13811077313
2011年5月，鲜果会第一家店在号称小联合国的北京语言大学开始营业（原名Maxflavor北语果汁甜品店）。眨眼间已蹒跚走过三年有余，三年里，诚惶诚恐，如履薄冰，多做少说，唯恐待客不周。出于对传统和自然的敬畏，我们坚持新鲜食材小批量制作冰激凌；出于对事物发展规律的敬畏，我们力求稳步发展，夯实基础，刻意放缓扩张步伐。在今天这样一个言必提互联网思维，张口N轮融资，闭口IPO的时代,我们看起来是如此格格不入。就连我们的品牌“鲜果会”也是土的掉渣，一看就是做传统生意的。每一个企业都体现出创始人的性格，一如我朴实的价值观，我只希望把冰激凌做好，每一天让更多人接触、了解、品尝到鲜果会健康营养的冰激凌，让冰激凌回归到它原本应该的样子，而不是一堆香精色素的堆砌。创业三年我更多感受到的是充实和快乐，我现在有一点点能体会到那种对一个事情真正的热爱所释放出来的持续的动力，源源不断，平缓而澎湃。
下面的文字记录了我朴实无华的创业之路，我想告诉那些心怀创业梦想的人，如果你没有找到真正热爱的事情，最好别开始创业，对财富的追逐并不是开始创业的一个好的理由；如果你真的找到一件热爱的事，那就像我一样撸起袖子干吧，专注到产品和服务本身上来，开始一场有生命力的创业持久战。

鲜果会缘起
8年前，当我还在徜徉在北大未名湖畔时，怎么也没想到今后会和冰激凌结下不解之缘。这缘分起源于我毕业后加盟了一家意大利公司，从那时起，我听说了意大利手工冰激凌是全世界最好的冰激凌，我知道了冰激凌、咖啡和设计是意大利的三大输出。直到4年前我参与并购整合一家意大利冰激凌公司，算是真正接触了这个行业。工作的需要，频繁品鉴各式各样的冰激凌，我越发觉得意大利冰激凌是很好的，不仅在于它的新鲜天然，健康营养，更在于它无限的创意和无时不刻带给人们的小惊喜和小满足。由于创意，意大利引领了冰激凌行业几百年。对于我这样一个原来认为冰激凌是女孩子吃的东西的人，开始喜欢上了意大利冰激凌。为此，我对中国的冰激凌市场和产业链做了详尽的调研和分析，我远赴意大利和知名专家学习冰激凌的制作技术。最终形成的认知是：中国的冰激凌产业相当之落后，高品质、健康冰激凌在中国将大有可为。从2010年起，想做一点什么的冲动在我心里萌发了。是朝九晚五的打一辈子工还是做点什么来改变世界？要知道在中国，世界上最大的人口群体每天吃着要不是极其垃圾要不是极其昂贵的冰激凌，这难道不值得改变吗？在这个乔帮主式的问句之后，我决定那就开干吧。公元2011年，怀揣着这个不着四六的梦想和无产阶级大无畏精神，我开始创业了。

梦想启航
和绝大多数创业故事一样，我的经历也是充满曲折和艰辛。我开始抱着商业计划书找相关的投资人和合作伙伴，圈定的合作伙伴主要来自两方面。一方面是意大利的冰激凌专家，他们可以提供专业知识和智力支持，以及原料、设备等方面的资源。由于在意大利公司工作多年的积累和前老板的支持，很快我便和意大利顶级冰激凌专家Angelo先生达成共识，打动他的便是“在冰激凌领域做些什么来改变这个庞大的市场”。另一方面的投资人希望是奶制品企业或相关上游产业的企业，因为安全高质的奶源对冰激凌品质至关重要。在颇费一番周折之后终于和一家乳制品企业达成一致。
如果我的创业之路就这么顺利的开始了，似乎不太符合剧情发展的需要，也违背了老祖宗好事多磨的祖训，同时也不满足天降大任于屌丝，必先苦其心志，劳其筋骨，空乏其身的规律。果不其然，在三方协议签署之前，由于对方厂区拆迁，合资的事被搁置下来了（拆迁确实是重要原因，但若不拆迁，这事儿也不定怎么发展呢）。
梦想的火花一旦被点燃，尽管是星星之火，却有着顽强的生命力。不能轰轰烈烈的开始，那就静悄悄的绽放吧。

创业这三年
没有了投资人，好在意大利专家还和我在一起。这也验证了一点：基于梦想的纽带总比基于利益的结合更牢靠。我决定先从一家小店开始。就这样鲜果会MaxFruits（原Maxflavor北语果汁甜品店）于2011年5月在北语开张了。店铺虽小，我却全情投入，用心经营，一年来兢兢业业，诚惶诚恐，力求为广大顾客提供品质优良、价格合理的冰激凌和饮品。在别人眼里，这只是一个普通的甜品店，只有我知道这里面有大大的梦想。我的梦想就是从这个小店，甚至略显简陋的小店开始的。
这三年来，我践行多做少说的原则（其实是我讷于表达），我相信好产品自己会说话。然而在和客人的聊天中，我发现还是有很多人不了解鲜果会的健康理念，这让我萌生了写作此文的念头。在这个信息爆炸充满喧嚣的当下，我们若不发声，就会被喧嚣所淹没。
鲜果会认为“人如其所食所饮（We are what we eat.）”。一个人的日常饮食将深刻影响到他长远的健康状况。新鲜、天然、健康是我们奉行的基本原则，任何美味都不应该以牺牲或有损健康为代价，这是为什么我们坚决杜绝香精、色素等添加剂的原因。我希望更多的人能吃到天然健康的好冰激凌，我相信爱能通过亲手制作的冰激凌传递。这是最简单纯粹的冰激凌，没有额外的添加，任何一种口味都来自原始天然的味道，绝没有色素香精；这是最温暖最安全的冰激凌，是一个爸爸只要有机会就会骄傲的让儿子品尝的冰激凌。
三年来，你可曾知道鲜果会坚持用100%高品质鲜牛奶制作冰激凌，以此来保有更好的营养和口感，却不得不承担成倍的成本支出。我们奔波于北京周边、河北、内蒙，只为找到最好的奶源。当你花费类似麦当肯基的价格消费一支鲜果会甜筒的时候，请你知道，你获得了更多的营养和健康；当你抱怨鲜果会的纯牛奶冰激凌奶香味不够浓郁时，请你知道，纯牛奶本是这个味，那习惯了的浓郁奶香全都是来自于香精；当你说鲜果会是山寨时，请你知道，我们某些大品牌之间的区别是鲜牛奶和复原乳（奶粉回调）的区别；不仅如此，当然还有价格的巨大差别。我们想做一条鲶鱼，揭示行业潜规则，打破行业暴利...
三年来，你可曾知道鲜果会坚持用新鲜水果制作冰激凌。当你真正品尝一下我们的水果冰激凌，你的舌头会告诉你，这是前所未有的味觉体验。尽管大多数人已经习惯了香精浓郁的味道，你的味觉系统像是被重新唤醒一般，张开双臂拥抱这天然的馈赠。当你吃到我们水果冰激凌的时候，请你知道，这可是真正源于意大利的零脂肪Sorbet；请你知道，鲜果会或许是五道口地区唯一用新鲜水果不添加果酱、香精、色素制作的冰激凌！这里的“或许”完全是出于谦虚和严谨的态度才添加的，请读者自动略去；这里的“五道口”完全是出于对宇宙中心故乡般的热爱才使用的，请自觉放大100倍去理解。
三年来，你可曾知道，鲜果会的果汁是100%纯天然鲜榨果汁。你可曾知道我们煞费苦心挑选水果：我们采用自然熟而非催熟的芒果，我们选用不打腊的苹果和橙子，我们采用采摘园的有机草莓……
三年来，感谢有你！感谢每位顾客的接纳和包容，感谢你们的口碑相传和忠实支持！
三年来，那么多难忘片刻恍若眼前。曾记得母亲节活动时，一位女生拿出电话用方言羞涩的给妈妈说我爱你，那或许是她第一次如此表达；曾记得端午节送五色线，给老外讲述龙舟节的习俗；曾记得那一张张手绘海报，笨拙却用心；曾记得光棍节帮同学们表白；曾记得万圣节特别为西方留学生推出南瓜冰激凌；曾记得爱五道口网“有爱有梦想”的报道；曾记得德国学生送给店员的巧克力；曾记得刚开微博时狐狸的帮忙；曾记得北京第一场雪时，冰天雪地里吃冰激凌上传照片的女生；曾记得因鲜果会结缘的情侣在结婚生子后还发来感谢；曾记得每年Mini Expo鲜果会展位前大家热情的长队；曾记得给备考同学寄去明信片时他们的鼓舞和感动；曾记得……

三年来，有你的陪伴，我的创业路上不孤单。
望未来，且行且珍重，请与我一同见证爱与梦想……

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